همه مواد دارای انرژی شیمیایی رها نشده هستند که در صورت بروز تغییرات شیمیایی با فیزیکی ممکن است آنها نیز تغییر کنند که برخی از این انرژی ها میتواند مفید باشد و برخی مضر هستند.
تغییر فیزیکی :
در این نوع تغییر خواص ، و ویژگیهای ماده مانند رنگ ، بو و … تغییر نمی کند بلکه فقط شکل ظاهر آن عوض می شود مانند : خورد کردن کاغذ و …
تغییر شیمیایی :
هنگام تغییر شمیایی در یک ماده ملکولهای آن تغییر کرده و معمولا با تغییر مزه ،خواص ،رنگ ، بو ، ظاهر و … همراه است. مانند : پختن غذا ، آتش زدن کاغذ، ایجاد رسوب و …
چرا ایجاد رسوب جزء تغییرات شیمیایی به حساب می آید؟
زیرا با ایجاد رسوب ماهیت و خواص ماده قبلی تغییر می کند پس تغییر شیمیایی است.
نکته : تغییرات شیمیایی میتوانند مفید باشند مانند طبخ غذا ولی در برخی موارد ممکن است مضر باشند مانند ترشیدگی شیر ، فساد مواد غذایی ، آتش سوزی در جنگل و …
سوختن :
به فرآیند شیمیایی که با تولید نور و گرما همراه است سوختن می گویند. مانند سوختن چوب ، یا زنگ زدن آهن ،.
چرا زنگ زدن آهن جزء فرآیند سوختن بحساب می آید:
شاید به اشتباه بگویید زنگ زدن آهن یک فرایند سوختن نیست زیرا در آن نه نور می بینیم و نه گرمایی احساس می کنیم ولی بهتر است بدانید زنگ زدن آهن هم جزء فرآیند های سوختن هست ولی نور و گرمای تولید شده در این فرآیند آنقدر ضعیف و طولانی است که با چشم معولی قابل مشاهده نیست.
سوزاندن مواد برای استفاده از انرژی های شیمیایی :
برای استفاده کردن از انرژی شیمیایی مواد ، روشهای مختلفی وجود دارد که یکی از این روش ها سوختن مواد هست برای همین انسانها جهت زندگی روزمره خود بسیار و به کرات از این انرژی ها به روش سوزاندن استفاده می کنند مانند گرم کردن بدن خود ، طبخ غذا که درخانه معمولا با سوختن گاز انجام می شود. یا تولید انرژی های حرکتی در اتومبیل ها که از سوختن بنزین انجام می شود و … .
توجه : جانداران حتی در هنگام خوابیدن هم انرژی می سوزانند که خود نشان دهنده این است که مواد غذایی و دیگر موادی مانند نور خورشید و … هم دارای انرژی شیمیایی هستند و بدن جانداران با سوزاندن آنها انرژی لازم جهت ادامه بقا را تامین می کند.
شرایط لازم برای سوختن مواد :
برای سوختن مواد سه شرط لازم است که عبارتند از گرما ، اکسیژن ، ماده قابل سوختن.
